Turinys:

Peru Lomo Saltado Su Tempeh
Peru Lomo Saltado Su Tempeh

Video: Peru Lomo Saltado Su Tempeh

Video: Peru Lomo Saltado Su Tempeh
Video: Как приготовить ломо-сальтадо | Серьезная еда 2024, Kovas
Anonim

Nors visą gyvenimą buvau vegetaras, tik neseniai išmokau gaminti maistą su tempeh. Šis sojos produktas yra puiki mėsos alternatyva, tačiau jei nežinote, kaip jį paruošti, jis gali būti gana beskonis.

SUSIJ:S: Ser Latina y Vegetariana

Nesijaudinkite, aš išsprendžiau galvosūkį mums visiems ir išmokau šią veganišką „mėsą“paversti skaniu gyvūninių baltymų pakaitalu daugybei patiekalų. Pavyzdžiui, čia aš padariau veganišką klasikinio Peru patiekalo, žinomo kaip lomo saltado, versiją. Aš netgi daviau maistingesnį punšą, naudodamas kvinoja vietoj ryžių, o saldžiųjų bulvių krosnies bulves - vietoj bulvių.

Vietoj brokolių galite pakeisti žiedinius kopūstus, šparagines pupeles, storai supjaustytas cukinijas ar kitas daržoves. Šis patiekalas taip pat yra geras būdas panaudoti likusius kinoja, ruduosius ryžius ar sorą.

SUSIJ:S: Tallarines Verdes

Laiko taupymo patarimai: Marinuokite tempeh naktį ar ryte, kad jis būtų kvapnus vakarienės metu. Sutrumpinkite paruošiamąjį laiką, prieš tai pasigamindami kinojos ir daržovių mišinį - jis laikomas hermetiškame inde šaldytuve iki keturių dienų.

RECEPTAS: Veganas Lomo Saltado su Tempeh

Išeina 2-3 porcijos

Paruošimo laikas: 1 valanda

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių

Bendras laikas: 1 valanda 15 minučių (plius per naktį marinuoti)

Ingridientai

Dėl tempeh:

drovi mama auklėja
drovi mama auklėja

7 dalykai, kuriuos tik drovios mamos žino apie auklėjimą

dvi draugės moterys pasakoja viena kitai paslaptis
dvi draugės moterys pasakoja viena kitai paslaptis

5 ženklai esate „geriatrijos tūkstantmetis“(taip, tai dalykas!)

  • 1 vidutinio dydžio česnako skiltelė, smulkiai sutarkuota
  • 1 colio imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai sutarkuotas
  • 1 šaukštas tamari
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis ají amarillo pastos (arba bet kurio kito čili pipiro pasta, milteliai arba dribsniai, pagal skonį)
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto
  • 2 šaukštai daržovių sultinio arba vandens
  • Druska ir pipirai, pagal skonį
  • 8 uncijų tempeh pakuotė (bet kokia), supjaustyta 1 colio kubeliais

Dėl saldžiųjų bulvių krosnies bulvių:

  • 1 didelė saldi bulvė, nuplauta ir supjaustyta 1/4 colio lazdelėmis
  • Druska ir pipirai, pagal skonį
  • 1/4 šaukštelio miltelių miltelių
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Kvinoja:

  • 1/2 puodelio baltosios kvinojos
  • 1 1/2 puodelio vandens

Saltadui:

  • 1 maža brokolių galvutė
  • 1/2 vidutinio raudonojo svogūno, supjaustytas
  • 2 puodeliai vyšninių pomidorų, perpjauti per pusę
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai tamari
  • 3 šaukštai kapotų kalendrų ar petražolių

Nurodymai

Dėl tempeh:

  1. Dubenyje sumaišykite česnaką, imbierą, tamari, aliejų, čili, actą, sultinį arba vandenį, druską ir pipirus. Įpilkite kubinį tempeh, gerai išmaišykite, uždenkite ir laikykite šaldytuve.
  2. Marinuoti per naktį arba mažiausiai dvi valandas.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų.
  4. Į kepimo formą įdėkite tempeh su marinuojančiomis sultimis ir kepkite 30 minučių, maišydami iki pusės.

Bulvytėms:

  1. Kol tempeh yra orkaitėje, nuplaukite ir supjaustykite saldžiąsias bulves ir įdėkite lazdeles į dubenį.
  2. Pagardinkite druska, pipirais ir milteliais su česnaku, ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus. Gerai sumaišykite. Uždenkite kepimo skardą kepimo popieriumi ir ant viršaus paskleiskite saldžiųjų bulvių lazdeles.
  3. Kai temperatūra bus paruošta, išimkite ją iš orkaitės ir padėkite atvėsti.
  4. Padidinkite šilumą iki 450 laipsnių pagal Celsijų.
  5. Kepkite saldžiųjų bulvių bulvytes 25 minutes, maišydami iki pusės, kad jos nedegtų iš vienos pusės. Paruošę išimkite juos iš orkaitės ir padėkite atvėsti.

Kol orkaitėje yra tempė ir saldžiųjų bulvių bulvytės, paruoškite kiną ir viską pasiruoškite salotui.

Kvinoja:

  1. Į didelę ugnį į nedidelę keptuvę suberkite quinoa ir vandenį.
  2. Užvirkite ir tada sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite neuždengtą, kol vanduo išgaruos (apie 15–20 minučių).

Saltadui:

  1. Virkite brokolius iki al dente (apie 8 minutes). Perkelkite į plokštelę ir leiskite jai atvėsti. Brokolio stiebus supjaustykite griežinėliais, o likusius - atskirais žiedynais.
  2. Ant vidutinės ugnies 1-2 minutes patroškinkite aliejuje svogūnų griežinėlius ir perpus perpjautus vyšninius pomidorus (norite, kad jie būtų šiek tiek iškepti, bet vis tiek traškūs ir gyvybingi).
  3. Suberkite iškeptą tempeh, garuose virtus brokolius ir tamari. Maišykite dar 30 sekundžių ir išjunkite šilumą.
  4. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite su saldžiųjų bulvių bulvytėmis ir kinoja iš šono.

Rekomenduojamas: